Tecnologia da Unicamp amplia eficiência de compostos naturais em alimentos e suplementos

Tecnologia da Unicamp amplia eficiência de compostos naturais em alimentos e suplementos

esquisadores da Unicamp desenvolveram uma tecnologia que aumenta a solubilidade e a absorção de compostos bioativos como cúrcuma, urucum, carotenoides e vitaminas A, D, E e K. O processo melhora a biodisponibilidade desses ingredientes sem o uso de aditivos sintéticos, mantendo o conceito de “clean label”. A inovação pode ser aplicada em bebidas, suplementos, alimentos funcionais e produtos sólidos, como cápsulas e misturas proteicas. Os testes foram realizados em ambiente de laboratório e indicaram melhora significativa na absorção. A tecnologia está disponível para licenciamento por empresas interessadas. O projeto foi financiado pela Fapesp e apoiado pela Inova Unicamp. Foto: Canva. Fonte: Inova Unicamp.

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