Pesquisa genética promete revolucionar a maciez da carne nelore

Pesquisa genética promete revolucionar a maciez da carne nelore

A Agro Maripá e a Earth Biome lançaram um projeto inédito que usa sequenciamento genético para identificar e acelerar genes ligados ao marmoreio — a gordura intramuscular que garante maciez e sabor à carne. O investimento, de R$ 2,5 milhões, já permitiu localizar três genes determinantes para essa característica, elevando a precisão das previsões genéticas de 37% para até 85%. A iniciativa, liderada por Marcelo Baptista de Oliveira e pela cientista Carolina Barbosa, pode transformar o nelore, que representa 80% do rebanho nacional, em referência global de qualidade. Foto: Canva. Fonte: Forbes.

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